イタリアンレストラン　リストランテミオオルト

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原材料	内容量	保存方法	賞味期限	配送方法	シェフからのコメント
きのこのリゾット
本シメジ、マッシュルーム、乾燥ポルチーニ、たまねぎ、にんにく、ベーコン、米	200ｇ	要冷蔵 3℃以下	7日間冷凍2ヵ月間	冷蔵冷凍	とにかくこの作り方が一番おいしい！　イタリアの代表的なお米料理、リゾットを、ご家庭で楽しんでいただけるセットをご用意。きのこをたっぷりつかいました。

ミオオルトで大人気のきのこのリゾットを、お気軽にご家庭でお楽しみいただきたいと思い、いろいろ考案した結果、このようなセットをご用意いたしました！下記のリゾットの作り方をご覧ください。このセットには、１から３までを行って冷やし、真空パックしてあるものが含まれています。これにブロード、バターとパルミジャーノをセットにしました！　

■美味しい召し上がり方
冷蔵配送の場合は、そのまま袋から出して、付属のブロードを入れ、強火にかけてください。（７参照。）硬さを確認して、アルデンテになってきたら、火を止めて、８から９の作業をしてください。

■冷凍配送の場合は・・・
冷凍配送の場合は、写真のお届けの真空してあるリゾットを水につけて元に戻して、冷蔵配送の場合と同じように行ってください。くれぐれも、真空パックしてあるからと、お湯で温めないように。なぜなら、お米に火が入りすぎて、リゾットではなくなってしまうからです。

こうした方がよりご家庭で本当のリゾットを食べていただけると思い、考案しました。とにかく食べてみて！　これならお手軽にかつ、充実のリゾットをご家庭で味わっていただけます。

▼ シェフが用意したきのこのリゾットのつくり方(１人前）
１．	２．	３．

たまねぎをみじん切りにする（３０g）。	本シメジ、マッシュルームを用意する。	ベーコンをみじん切りにしたものを用意する。
４．	５．	６．

自家製フォンドヴォー（１０g）	上記の１に、にんにく２分の１かけを微塵にしたものをいれ、オリーブオイルで炒める。よく炒めることがポイントで、そして、お米をいれ、きのこをいれ、またよくいためる(お米７０g)。白ワイン少々、そして、ブロードを入れる。	ずっと強火のままで、お米が少し漬かっているぐらいでよく、ブロードを少しずつ入れる。戻した乾燥ポルチーニを入れる。このとき、下の方に、砂が沈んでいることが多いので、底の部分は入れないよう注意する。。
▼ ここからをご家庭で行ってください！
７．	８．	９．

ずっと強火のままで、お米が少し漬かっているぐらいでよく、ブロードを少しずつ入れる。	アルデンテになってきたら、火を止め、バターとパルミジャーノを入れる。	空気を入れるようにかき混ぜ、お皿に山のように盛り付ける。お皿をゆすって、山が崩れるぐらいが、いい状態のリゾット、完成。